La Colazione di Anna
Le nostre colazioni nascono dalla passione e dall’attenzione di Anna, la proprietaria, che fin dall’inizio ha scelto di accogliere personalmente i propri ospiti, preparando ogni mattina una colazione autentica e curata in ogni dettaglio. Da questo gesto semplice e sincero è nata una tradizione che ancora oggi racconta i valori di Sant’Angelo: cura, autenticità e ospitalità. Il menu celebra i sapori della Basilicata attraverso ingredienti locali, produzioni artigianali e ricette legate al territorio. Un invito a iniziare la giornata con lentezza, lasciandosi guidare dai profumi, dai sapori e dalle tradizioni di Matera.
Salati
La cialledda
Uova sode, cipolla, pomodori, friggitelli, cetrioli, pane di Matera, olio evo e origano.
Focaccia bianca
Focaccia al rosmarino appena sfornata con capocollo, primo sale e rucola.
La frisa
Frisella di grano duro con pomodorini, stracciatella, basilico e olio evo.
Uova al tegamino
Uova al tegamino o strapazzate con peperone crusco, caciocavallo podolico e pane tostato.
Omelette
Omelette preparata al momento con uova fresche, soffice e dorata, personalizzabile con ingredienti a scelta
Caprese
Mozzarella fresca e pomodori maturi, conditi con olio extravergine d’oliva, basilico fresco e un pizzico di sale
Dolci
Pane, burro e zucchero
Pane caldo artigianale, burro di centrifuga, zucchero e selezione di confetture artigianali.
Yogurt di masseria e frutta
Frittella dolce, cannella con crema al mascarpone, vin cotto di fichi e frutta fresca.
Calda tentazione
Cornetto al burro, cornetto ai 5 cereali, cornetto al cioccolato.
Frittella morbida alla cannella
Frittella dolce, cannella con crema al mascarpone, vin cotto di fichi e frutta fresca.
Tetta della Monaca
Il tradizionale dolce pugliese dalla soffice pasta di Pan di Spagna, farcito con una delicata crema Chantilly.