Regiacorte

La Colazione di Anna

Le nostre colazioni nascono dalla passione e dall’attenzione di Anna, la proprietaria, che fin dall’inizio ha scelto di accogliere personalmente i propri ospiti, preparando ogni mattina una colazione autentica e curata in ogni dettaglio. Da questo gesto semplice e sincero è nata una tradizione che ancora oggi racconta i valori di Sant’Angelo: cura, autenticità e ospitalità. Il menu celebra i sapori della Basilicata attraverso ingredienti locali, produzioni artigianali e ricette legate al territorio. Un invito a iniziare la giornata con lentezza, lasciandosi guidare dai profumi, dai sapori e dalle tradizioni di Matera.

Salati

La cialledda

Uova sode, cipolla, pomodori, friggitelli, cetrioli, pane di Matera, olio evo e origano.

Focaccia bianca

Focaccia al rosmarino appena sfornata con capocollo, primo sale e rucola.

La frisa

Frisella di grano duro con pomodorini, stracciatella, basilico e olio evo.

Uova al tegamino

Uova al tegamino o strapazzate con peperone crusco, caciocavallo podolico e pane tostato.

Omelette

Omelette preparata al momento con uova fresche, soffice e dorata, personalizzabile con ingredienti a scelta

Caprese

Mozzarella fresca e pomodori maturi, conditi con olio extravergine d’oliva, basilico fresco e un pizzico di sale

Dolci

Pane, burro e zucchero

Pane caldo artigianale, burro di centrifuga, zucchero e selezione di confetture artigianali.

Yogurt di masseria e frutta

Frittella dolce, cannella con crema al mascarpone, vin cotto di fichi e frutta fresca.

Calda tentazione

Cornetto al burro, cornetto ai 5 cereali, cornetto al cioccolato.

Frittella morbida alla cannella

Frittella dolce, cannella con crema al mascarpone, vin cotto di fichi e frutta fresca.

Tetta della Monaca

Il tradizionale dolce pugliese dalla soffice pasta di Pan di Spagna, farcito con una delicata crema Chantilly.

Menu 2026