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Restaurant & Lounge Terrace
MENU A LA CARTE
Antipasti
Capasanta scottata, crema allo scalogno, arancia e finocchio
Uovo bt, funghi porcini, cappuccino di zucca, mollica di pane, e tartufo
Tartare di filetto podolico, peperoni e capperi
Primi
Risotto selezione acquerello al nero di seppia, cedro candito, calamaretti spillo e yogurt
Tortelli alla barbabietola, fonduta al caprino, nocciola e perle di tartufo
Pappardelle al verde, ragù bianco di cinghiale e funghi
Secondi
Merluzzo Carbonaro, crema di cipollotto, olive, uvetta e peperone crusco
Assoluto di cipolla……. al sale, marinata, fritta, in brodo
Costoletta di agnello, caponatina e stracciatella
Dessert
Morbido alla mandorla, bacche acide e litchi
Come d’estate….cioccolato, cocco e maracuja
Omaggio a Bansky, pistacchio, lampone, cioccolato ruby